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Cultivos probióticos para productos lácteos. Respuesta a nuevos desafíos tecnológicos y estrategias para mejorar cepas
Burns, Patricia Graciela
(
2010-12-15
)
Bifidobacterias de leche materna. Aspectos microbiológicos, tecnológicos y funcionales
Zacarías, María Florencia
(
2015-03-20
)
Mostrando ítems 1-2 de 2
1
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5
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Autor
Burns, Patricia Graciela (1)
Zacarías, María Florencia (1)
Palabra clave
Funcionalidad (2)
Functionality (2)
Probióticos (2)
Bifidobacteria (1)
Bifidobacterias (1)
Bile salts (1)
Breast milk (1)
Crescenza cheese (1)
Fermented milk (1)
High pressure homogenization (1)
... más
Fecha
2015 (1)
2010 (1)