Biblioteca Virtual

ListarMaestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos por palabra clave "Minimally processed"

ListarMaestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos por palabra clave "Minimally processed"

Ordenar por:Orden:Resultados:

  • Williner, María Rosa (2001-10-31)
    La presente tesis tuvo como objetivo implementar y poner a punto la técnica espectrofotométrica de Wilson-Hagerman para la determinación de acido elágico y cuantificar dicho nutraceutico en frutillas de la zona de Coronda ...
  • Rodríguez Arzuaga, Mariana (2015-08-14)
    El objetivo fue evaluar el efecto de la aplicación de tratamientos térmicos suaves y antioxidantes de origen natural ricos en polifenoles, sobre la calidad y potencial saludable de manzanas frescas cortadas. Se modeló el ...

Buscar en la biblioteca