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Aportes nutricionales de la harina de vinal (Prosopis ruscifolia). Disponibilidad de hierro y factores que la afectan
Bernardi, Cecilia María Del Huerto
(
2000-12-28
)
Estudio de los efectos del agregado de lambda-carragenina sobre la estabilidad de emulsiones preparadas con concentrado de suero lácteo comercial
Lizárraga, María Sol
(
2008-03-14
)
Isoflavonas en Soja y Productos Derivados: Contenido de Daidzeina y Genisteina
Ludueña, Beatriz Del Valle
(
2006-12-21
)
Fagos autóctonos de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus: caracterización y descripción de su interacción con sus cepas sensibles
Guglielmotti, Daniela Marta
(
2003-07-25
)
Harina de arveja en la elaboración de pan. Estudio del efecto de emulsionantes como mejoradores de volumen y vida útil
Alasino, María Celia
(
2009-11-16
)
Evaluación de las propiedades físicas y disponibilidad de minerales de expandidos fortificados, elaborados en base a maíz y soja
Lassa, María Silvina
(
2008-12-05
)
Estudio del efecto de acciones químicas y biológicas sobre la masa panaria
Bot, Beatriz Rosalía Ida
(
2009-03-13
)
Determinación objetiva del color en la elaboración de pastas modelo de embutidos crudo-curados
Benzzo, María Teresita
(
2006-03-26
)
Influencia de oxidantes y reductores en la masa para panificación
Alasino, Nibia Maria
(
2009-03-13
)
Evaluación de las condiciones de extrusión necesarias para elaborar harina de maíz con características similares a las de una harina nixtamalizada
Haller, Aníbal Darío
(
2008-09-25
)
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Encontrar por
Autor
Alasino, María Celia (1)
Alasino, Nibia Maria (1)
Benzzo, María Teresita (1)
Bernardi, Cecilia María Del Huerto (1)
Bot, Beatriz Rosalía Ida (1)
Cuggino, Mariana Isabel (1)
Guglielmotti, Daniela Marta (1)
Haller, Aníbal Darío (1)
Lassa, María Silvina (1)
Lizárraga, María Sol (1)
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Palabra clave
Additives (2)
Aditivos (2)
Ascorbic acid (2)
Azodicarbonamida (2)
Azodicarbonamide (2)
Extrusion (2)
Adsorción (1)
Adsorption (1)
Alimentos de interés social (1)
Alimentos expandidos (1)
... más
Fecha
2009 (9)
2008 (3)