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Mostrando 10 de un total de 29 resultados de la colección: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
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Determinación de los tiempos de reducción decimal a distintas temperaturas de cepas de Alicyclobacillus spp aisladas durante la elaboración de jugos concentrados de manzana. Comportamiento de las mismas frente a sanitizantes de uso industrial.
Luján, María Isabel
(
2012-10-17
)
Aislamiento y caracterización de lactobacilos intestinales con potencial probióticos
Villarreal, Fernanda
(
2012-10-04
)
Lisogenia y mecanismos nativos de fagorresistencia presentes en bacterias lacticas salvajes y comerciales
Maciel, Natalia Elisabet
(
2012-10-01
)
Evaluación de las características reométricas de hidrocoloides obtenidos de semillas de Prosopis sp (algarrobos)
Rozycki, Víctor Rodolfo
(
2012-08-03
)
Obtención y formulación de una bebida en base de granos de amaranto
Soteras, Edgar Mario
(
2012-07-03
)
Efectos de las condiciones de extrusión en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de productos extrudidos de sorgo integral de bajo contenido de taninos
Llopart, Emilce Elina
(
2012-04-04
)
Caracterización de fermentos naturales de suero (suero fermentos) para elaboración de quesos de pasta cocida
Suárez, Viviana Beatriz
(
1997-05-30
)
Hidrolizados caseínicos totales y fraccionados. Evaluación de su acción promotora del crecimiento y estimulante de propiedades tecnológicas de las bacterias ácido lácticas
Rey, María Carolina
(
2009-11-27
)
Desinfección de frutillas y zarzamoras frescas por nebulización con ácido peracético
Vaccari, María Celia
(
2017-11-17
)
Producción de microalgas con fines alimenticios y energéticos
Heinrich, Josué Miguel
(
2016-11-23
)
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Encontrar por
Autor
Basilico, Juan Carlos (1)
Bianchi, Melina (1)
Candioti, Mario César (1)
Cardoso, María de las Mercedes Elisa (1)
Castel, María Virginia (1)
Chiericatti, Carolina Andrea Antonia (1)
Cian, Raúl Esteban (1)
Eluk, Dafna (1)
Fernández, Verónica Guillermina (1)
Frisón, Laura Noemí (1)
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Palabra clave
Bacterias ácido lácticas (3)
Amaranth (2)
Amaranto (2)
Casein (2)
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Lactic acid bacteria (2)
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Fecha
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2015 (2)
2014 (1)
2013 (2)
2012 (10)
2011 (5)
2010 (5)