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Mostrando 4 de un total de 4 resultados de la colección: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
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Estudio del efecto de las variables de proceso en la impregnación por vacío sobre los atributos de calidad de manzanas frescas cortadas
Cortez Latorre, Juan Diego
(
2020-03-02
)
Extracción de compuestos fenólicos a partir del residuo agroindustrial de frutilla (Fragraria x ananassa)
Villamil Galindo, Johan Esteban
(
2021-02-12
)
Impregnación a vacío suave con miel como estrategia para mejorar la calidad de mandarinas y naranjas mínimamente procesadas
González González, Gladys
(
2022-03-15
)
Evaluación de la factibilidad de la impregnación por vacío suave en la elaboración de frutillas y manzanas frescas cortadas
Faicán Benenaula, María Auxiliadora
(
2022-04-29
)
Mostrando ítems 1-4 de 4
1
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5
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20
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Autor
Cortez Latorre, Juan Diego (1)
Faicán Benenaula, María Auxiliadora (1)
González González, Gladys (1)
Villamil Galindo, Johan Esteban (1)
Palabra clave
Impregnation (2)
Vacío (2)
Agro-industrial waste (1)
Antioxidant (1)
Antioxidantes (1)
Apple (1)
Bioactive compounds (1)
Citrus (1)
Compuestos bioactivos (1)
Enzyme inhibition (1)
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Fecha
2022 (2)
2021 (1)
2020 (1)