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Evaluación de la factibilidad de la impregnación por vacío suave en la elaboración de frutillas y manzanas frescas cortadas

Faicán Benenaula, María Auxiliadora (2022-04-29)
Estudio del efecto de las variables de proceso en la impregnación por vacío sobre los atributos de calidad de manzanas frescas cortadas

Cortez Latorre, Juan Diego (2020-03-02)
Impregnación a vacío suave con miel como estrategia para mejorar la calidad de mandarinas y naranjas mínimamente procesadas

González González, Gladys (2022-03-15)
Extracción de compuestos fenólicos a partir del residuo agroindustrial de frutilla (Fragraria x ananassa)

Villamil Galindo, Johan Esteban (2021-02-12)
Actividad antagonista de lactobacilos autóctonos potencialmente probióticos frente a bacterias causantes de ETA en manzanas mínimamente procesadas

Salsi, María Sara (2022-10-21)
Utilización de aceites esenciales como antifúngicos para aplicación en industria quesera

Bocco Gianello, María Delfina (2023-05-30)

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