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Mostrando 2 de un total de 2 resultados de la colección: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos. (0.002 segundos)

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Harina de arveja en la elaboración de pan. Estudio del efecto de emulsionantes como mejoradores de volumen y vida útil

Alasino, María Celia (2009-11-16)
Determinación objetiva del color en la elaboración de pastas modelo de embutidos crudo-curados

Benzzo, María Teresita (2006-03-26)

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Autor
- Alasino, María Celia (1)
- Benzzo, María Teresita (1)
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- Additives (2)
- Aditivos (2)
- Arveja (1)
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- Color (1)
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Fecha
- 2009 (2)