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Mostrando 4 de un total de 4 resultados de la colección: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
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Evaluación de las propiedades físicas y disponibilidad de minerales de expandidos fortificados, elaborados en base a maíz y soja
Lassa, María Silvina
(
2008-12-05
)
Estudio de los efectos del agregado de lambda-carragenina sobre la estabilidad de emulsiones preparadas con concentrado de suero lácteo comercial
Lizárraga, María Sol
(
2008-03-14
)
Evaluación de las condiciones de extrusión necesarias para elaborar harina de maíz con características similares a las de una harina nixtamalizada
Haller, Aníbal Darío
(
2008-09-25
)
Desarrollo de alimentos precocidos por extrusion a base de maíz-leguminosa
Cuggino, Mariana Isabel
(
2008-08-19
)
Mostrando ítems 1-4 de 4
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Autor
Cuggino, Mariana Isabel (1)
Haller, Aníbal Darío (1)
Lassa, María Silvina (1)
Lizárraga, María Sol (1)
Palabra clave
Extrusion (2)
Alimentos de interés social (1)
Alimentos expandidos (1)
Alimentos extrudidos (1)
Alimentos fortificados (1)
Carrageenan (1)
Carrageninas (1)
Condiciones (1)
Conditions (1)
Degree cooking (1)
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Fecha
2008 (4)