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Estudio del efecto de acciones químicas y biológicas sobre la masa panaria

Bot, Beatriz Rosalía Ida (2009-03-13)

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Author
- Bot, Beatriz Rosalía Ida (1)
Subject
- Ascorbic acid (1)
- Azodicarbonamida (1)
- Azodicarbonamide (1)
- Bread mass (1)
- Fermentación (1)
- Fermentation (1)
- Levadura (1)
- Levadura natural (1)
- Masa madre (1)
- Sourdouh (1)
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Date Issued
- 2009 (1)