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Cepas autóctonas de Lactobacillus aisladas de neonatos santafesinos para el desarrollo de alimentos probióticos. Aspectos tecnológicos. Herramientas moleculares para su detección en alimentos.

Gregoret, Verónica (2012-03-23)

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Autor
- Gregoret, Verónica (1)
Palabra clave
- caracterización funcional (1)
- caracterización tecnológica (1)
- functional characterization (1)
- Lactobacillus (1)
- probioticos (1)
- probiotics (1)
- technological characterization (1)
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