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Efecto de la variedad y del procesamiento sobre la vida útil de frutillas mínimamente procesadas

Reyes, María Silvina (2007-12-21)
Modelado y simulación de procesos de congelación y dehidrocongelación de frutas

Bianchi, Melina (2010-08-30)

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Autor
- Bianchi, Melina (1)
- Reyes, María Silvina (1)
Palabra clave
- Calidad (2)
- Quality (2)
- Atributes and sensorial defects (1)
- Atributos y defectos sensoriales (1)
- Congelación (1)
- Dehidrocongelación (1)
- Dehydrofreezing (1)
- Deshidratación osmótica (1)
- Efecto de la temperatura (1)
- Freezing (1)
- ... más
Fecha
- 2010 (1)
- 2007 (1)