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Mostrando 9 de un total de 19 resultados de la colección: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
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Investigación de la flora fúngica resistente al calor y su capacidad toxicogénica en frutillas naturales y pulpas de frutillas para incorporar al yogurt
Frisón, Laura Noemí
(
2001-10-26
)
Estudio de los efectos del agregado de lambda-carragenina sobre la estabilidad de emulsiones preparadas con concentrado de suero lácteo comercial
Lizárraga, María Sol
(
2008-03-14
)
Determinación objetiva del color en la elaboración de pastas modelo de embutidos crudo-curados
Benzzo, María Teresita
(
2006-03-26
)
Aportes nutricionales de la harina de vinal (Prosopis ruscifolia). Disponibilidad de hierro y factores que la afectan
Bernardi, Cecilia María Del Huerto
(
2000-12-28
)
Estudio del efecto de acciones químicas y biológicas sobre la masa panaria
Bot, Beatriz Rosalía Ida
(
2009-03-13
)
Evaluación de las condiciones de extrusión necesarias para elaborar harina de maíz con características similares a las de una harina nixtamalizada
Haller, Aníbal Darío
(
2008-09-25
)
Determinación del nivel de actividad de plasmina en quesos típicos argentinos
Fernández, Verónica Guillermina
(
2004-04-26
)
Desarrollo de alimentos precocidos por extrusion a base de maíz-leguminosa
Cuggino, Mariana Isabel
(
2008-08-19
)
Influencia de oxidantes y reductores en la masa para panificación
Alasino, Nibia Maria
(
2009-03-13
)
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Autor
Alasino, María Celia (1)
Alasino, Nibia Maria (1)
Benzzo, María Teresita (1)
Bernardi, Cecilia María Del Huerto (1)
Bot, Beatriz Rosalía Ida (1)
Cuggino, Mariana Isabel (1)
Fernández, Verónica Guillermina (1)
Frisón, Laura Noemí (1)
Guglielmotti, Daniela Marta (1)
Haller, Aníbal Darío (1)
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2005 (1)
2004 (1)
2003 (1)
2001 (2)
2000 (2)