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Mostrando 10 de un total de 10 resultados de la colección: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
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Caracterización y purificación parcial de sustancias tipo bacteriocinas producidas por cepas de Enterococcus
Cardoso, María de las Mercedes Elisa
(
2012-12-27
)
Lisogenia y mecanismos nativos de fagorresistencia presentes en bacterias lacticas salvajes y comerciales
Maciel, Natalia Elisabet
(
2012-10-01
)
Evaluación de las características reométricas de hidrocoloides obtenidos de semillas de Prosopis sp (algarrobos)
Rozycki, Víctor Rodolfo
(
2012-08-03
)
Aislamiento y caracterización de lactobacilos intestinales con potencial probióticos
Villarreal, Fernanda
(
2012-10-04
)
Formulación de una premezcla "sin gluten" para la elaboración de fideos tipo cinta, fortificados con harina de soja y concentrado de suero caseario
Sabbatini, Silvana Beatriz
(
2012-12-19
)
Determinación de los tiempos de reducción decimal a distintas temperaturas de cepas de Alicyclobacillus spp aisladas durante la elaboración de jugos concentrados de manzana. Comportamiento de las mismas frente a sanitizantes de uso industrial.
Luján, María Isabel
(
2012-10-17
)
Cepas autóctonas de Lactobacillus aisladas de neonatos santafesinos para el desarrollo de alimentos probióticos. Aspectos tecnológicos. Herramientas moleculares para su detección en alimentos.
Gregoret, Verónica
(
2012-03-23
)
Estudio de propiedades bio-funcionales de péptidos provenientes de hemoglobina bovina y su incorporación a productos extrudidos
Cian, Raúl Esteban
(
2012-03-16
)
Obtención y formulación de una bebida en base de granos de amaranto
Soteras, Edgar Mario
(
2012-07-03
)
Efectos de las condiciones de extrusión en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de productos extrudidos de sorgo integral de bajo contenido de taninos
Llopart, Emilce Elina
(
2012-04-04
)
Mostrando ítems 1-10 de 10
1
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Título Asc
Título Desc
Fecha Asc
Fecha Desc
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5
10
20
40
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80
100
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Autor
Basilico, Juan Carlos (1)
Cardoso, María de las Mercedes Elisa (1)
Cian, Raúl Esteban (1)
Gregoret, Verónica (1)
Llopart, Emilce Elina (1)
Luján, María Isabel (1)
Maciel, Natalia Elisabet (1)
Rozycki, Víctor Rodolfo (1)
Sabbatini, Silvana Beatriz (1)
Soteras, Edgar Mario (1)
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Palabra clave
extrusion (2)
Lactobacillus (2)
Acceptability (1)
Aceptabilidad (1)
Aislamientos (1)
Algarrobo (1)
Alicyclobacillus (1)
Amaranth (1)
Amaranto (1)
Antimicrobial peptides (1)
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Fecha
2012 (10)