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Caracterización de fermentos naturales de suero (suero fermentos) para elaboración de quesos de pasta cocida
Suárez, Viviana Beatriz
(
1997-05-30
)
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Autor
Suárez, Viviana Beatriz (1)
Palabra clave
Bacterias ácido lácticas (1)
Fagos de BAL (1)
Fermentos iniciadores (1)
Fermentos naturales (1)
Hard cheese (1)
LAB phages (1)
Lactic starters (1)
Latic acid bacteria (1)
Natural cultures (1)
Quesos de pasta cocida (1)
... más
Fecha
2018 (1)