Avances y tendencias en la industria láctea: la contribución argentina desde el INLAIN

Pujato, Silvina; Páez, Roxana; Peralta, Guillermo; Suárez, Viviana; Lloréns, Desireé; Ale, Elisa; Bergamini, Carina; Vénica, Claudia; Chiericatti, Carolina; Guglielmotti, Daniela; Binetti, Ana; Perotti, María Cristina; Costabel, Luciana; Hynes, Erica; Giménez, Paula; Briggiler Marcó, Mariángeles; George, Guillermo; Reinheimer, Jorge; Quiberoni, Andrea; Candioti, Mario; Vinderola, Gabriel; Vélez, María Ayelén; Meinardi, Carlos; Cuffia, Facundo; Audero, Gabriela; Rebechi, Silvina; Frisón, Laura; Burns, Patricia; Capra, María Luján; Wolf, Irma; Mercanti, Diego; Vaudagna, Sergio

Avances y tendencias en la industria láctea: la contribución argentina desde el INLAIN

dc.contributor	Reinheimer, Jorge
dc.contributor.author	Reinheimer, Jorge
dc.contributor.author	Ale, Elisa
dc.contributor.author	Audero, Gabriela
dc.contributor.author	Bergamini, Carina
dc.contributor.author	Binetti, Ana
dc.contributor.author	Briggiler Marcó, Mariángeles
dc.contributor.author	Burns, Patricia
dc.contributor.author	Candioti, Mario
dc.contributor.author	Capra, María Luján
dc.contributor.author	Chiericatti, Carolina
dc.contributor.author	Costabel, Luciana
dc.contributor.author	Cuffia, Facundo
dc.contributor.author	Frisón, Laura
dc.contributor.author	George, Guillermo
dc.contributor.author	Giménez, Paula
dc.contributor.author	Guglielmotti, Daniela
dc.contributor.author	Hynes, Erica
dc.contributor.author	Lloréns, Desireé
dc.contributor.author	Meinardi, Carlos
dc.contributor.author	Mercanti, Diego
dc.contributor.author	Páez, Roxana
dc.contributor.author	Peralta, Guillermo
dc.contributor.author	Perotti, María Cristina
dc.contributor.author	Pujato, Silvina
dc.contributor.author	Quiberoni, Andrea
dc.contributor.author	Rebechi, Silvina
dc.contributor.author	Suárez, Viviana
dc.contributor.author	Vaudagna, Sergio
dc.contributor.author	Vélez, María Ayelén
dc.contributor.author	Vénica, Claudia
dc.contributor.author	Vinderola, Gabriel
dc.contributor.author	Wolf, Irma
dc.date.accessioned	2021-05-03T17:06:00Z
dc.date.available	2021-05-03T17:06:00Z
dc.date.issued	2021-05-03
dc.identifier.isbn	978-987-749-216-3
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11185/5803
dc.description.abstract	La vinculación ciencia-industria ha evolucionado y hoy existe un acercamiento necesario y muy positivo para ambas partes. Los investigadores del INLAIN, dedicados desde los años 70 a estudiar la problemática microbiológica, química y tecnológica de la industria láctea, hemos considerado que los conocimientos ganados podían volcarse a la realidad industrial y eso hicimos. De este modo, por un lado, la industria accede a saberes, opiniones y orientaciones que brindamos en función de nuestra dedicación al estudio y, por otro, los investigadores podemos interpretar lo real. Todos aprendemos. De utilidad a los profesionales de la industria, investigadores y alumnos vinculados e interesados en el área de alimentos y, en particular, en el procesamiento industrial de la leche.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Ediciones UNL	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
dc.subject	Industria Química	es_ES
dc.subject	Lácteos	es_ES
dc.subject	Bioquímica	es_ES
dc.title	Avances y tendencias en la industria láctea: la contribución argentina desde el INLAIN	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/book
dc.type	info:ar-repo/semantics/libro
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	Book	es_ES