Implementación de la soja (Glycine max) como complemento alimenticio de la dieta suministrada a yacarés overos (Caiman latirostris) con fines comerciales en Argentina

Abstract

Este estudio se enfocó en desarrollar una dieta alternativa a base de soja para el yacaré overo (Caiman latirostris), una especie tradicionalmente considerada como carnívora estricta. Se evaluó la digestibilidad de la soja por parte de los yacarés, así como los efectos de diferentes cantidades de soja en la dieta de neonatos y juveniles. Los resultados revelaron una alta eficiencia de digestión de la soja, con una digestibilidad superior al 96%, indicando que la inclusión del 20% al 40% de soja mejora la absorción de nutrientes y promueve el crecimiento de los ejemplares. Además, se analizó el rendimiento económico de las dietas, la inclusión de enzimas digestivas exógenas y los efectos de la soja en parámetros bioquímicos sanguíneos, morfoanatomía intestinal y hepática. Se observó que la inclusión del 25% de soja en la dieta mejoró el crecimiento de las vellosidades intestinales y el metabolismo de los lípidos en el hígado, sugiriendo una mayor eficiencia en la absorción de nutrientes. La adición de fitasas como enzimas digestivas resultó ser una opción económica para aumentar la digestibilidad y el crecimiento. Los análisis bioinformáticos revelaron que las enzimas pepsina y progastricina en el estómago del yacaré overo presentan un patrón estructural conservado. En conclusión, el estudio destaca que una dieta con un 25% de harina de soja es más rentable y ofrece un mayor rendimiento nutricional para el yacaré overo, lo que podría contribuir a reducir costos de producción y mantener el financiamiento de programas de conservación de la especie.

This study aimed to develop an alternative soy-based diet for the overo alligator (Caiman latirostris), traditionally considered a strict carnivore. The digestibility of soy by alligators and the effects of different soy quantities in the diets of neonates and juveniles were evaluated. Results revealed a high soy digestibility, exceeding 96%, suggesting that including 20% to 40% soy improves nutrient absorption and promotes specimen growth. Furthermore, the economic performance of diets, the inclusion of exogenous digestive enzymes, and the effects of soy on blood biochemical parameters, intestinal and hepatic morphoanatomy were analyzed. The inclusion of 25% soy in the diet enhanced the growth of intestinal villi and improved liver lipid metabolism, indicating increased nutrient absorption efficiency. The addition of phytases as digestive enzymes proved to be an economical option for enhancing digestibility and growth. Bioinformatic analyses showed that the pepsin and progastric enzymes in the overo alligator's stomach exhibit a structurally conserved pattern. In conclusion, the study emphasizes that a diet with 25% soy flour is more cost-effective and provides higher nutritional performance for the overo alligator. This inclusion could help reduce production costs and sustain funding for species conservation programs.