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Especialización en Ciencia y Tecnología de la Leche y Productos Lácteos
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Mozzarella: el queso de pasta hilada con mayor tasa de crecimiento en el consumo mundial
George, Guillermo Andrés
(
2022-12-02
)
Potencial utilización de fosfatos como antimicrobianos en la industria láctea
Tremmel, Gustavo José
(
2021-10-28
)
Coagulantes en la industria láctea artesanal: análisis del cuajo de cabrito en la tecnología quesera del noroeste argentino
Bonafede, Mauro Facundo
(
2017-09-20
)
Estudio de la desestacionalización de la producción del queso de cabra a través del proceso de congelación
Cambursano, Patricia Noelia
(
2019-05-31
)
Mostrando ítems 1-4 de 4
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Bonafede, Mauro Facundo (1)
Cambursano, Patricia Noelia (1)
George, Guillermo Andrés (1)
Tremmel, Gustavo José (1)
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