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ListarFacultad de Ingeniería Química por palabra clave "Ovoalbúmina"

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  • Sponton, Osvaldo Ernesto (2016-12-02)
    En la presente tesis doctoral se aborda la encapsulación de ácido linoleico (AL), tomado como ácido graso poliinsaturado modelo, mediante el desarrollo de nanopartículas de ovoalbúmina (OVAn) y de polisacáridos (goma arábiga ...

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