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Mostrando 4 de un total de 4 resultados de la colección: Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
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Tratamientos suaves de impregnación por vacío para mejorar el aporte de compuestos bioactivos y la calidad sensorial de manzanas y frutillas listas para consumo
Faicán Benenaula, María Auxiliadora
(
2023-03-22
)
Obtención de productos enriquecidos en proteínas de la hez de malta. Estudio de las propiedades tecno-funcionales y su potencial aplicación
Proaño, Janina Lissette
(
2023-04-26
)
Desarrollo de embutidos crudo-curados con propiedades funcionales: evaluación de probióticos y potenciales prebióticos
Sirini, Noelí Estefanía
(
2023-02-23
)
Desarrollo de superficies antifúngicas para el control de hongos contaminantes de alimentos
Chiericatti, Carolina Andrea Antonia
(
2023-06-02
)
Mostrando ítems 1-4 de 4
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Autor
Chiericatti, Carolina Andrea Antonia (1)
Faicán Benenaula, María Auxiliadora (1)
Proaño, Janina Lissette (1)
Sirini, Noelí Estefanía (1)
Palabra clave
Agente encapsulates (1)
Agentes antifúngicos (1)
Antifungal agents (1)
Bioactive (1)
Bioactivos (1)
Brewer spent grain (1)
Calidad (1)
Cheeses (1)
Compuestos híbridos organicos-inorgánicos (1)
Concentrado proteico (1)
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