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Mostrando 2 de un total de 2 resultados de la colección: Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
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Desarrollo de nanopartículas biopoliméricas para la encapsulación de ácidos grasos poliinsaturados
Sponton, Osvaldo Ernesto
(
2016-12-02
)
Fenómenos de transferencia asociados a la protección y vehiculización de componentes activos en alimentos
Oroná, Jesica Daiana
(
2022-07-26
)
Mostrando ítems 1-2 de 2
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Autor
Oroná, Jesica Daiana (1)
Sponton, Osvaldo Ernesto (1)
Palabra clave
Encapsulación (2)
Encapsulation (2)
Alimentos (1)
Fenómenos de transferencia (1)
Foods (1)
Goma arábiga (1)
Gum Arabic (1)
High methoxyl pectin (1)
Linoleic acid (1)
Mathematical modelling (1)
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Fecha
2022 (1)
2016 (1)