Identificación y cuantificación de azúcares por cromatografía electrocinética micelar en fase reversa en leche modificada

C. D. Gerstner; C. A. Bernal; N. Marsili; M. Maccari; María Rosa Williner

doi:10.14409/fabicib.v18i0.4840

Identificación y cuantificación de azúcares por cromatografía electrocinética micelar en fase reversa en leche modificada

Autores/as

C. D. Gerstner
C. A. Bernal
N. Marsili
M. Maccari
María Rosa Williner

DOI:

https://doi.org/10.14409/fabicib.v18i0.4840

Palabras clave:

leches modificadas, electroforesis capilar, azúcares simples, lactosa

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Publicado

2015-09-01

Cómo citar

Gerstner, C. D., Bernal, C. A., Marsili, N., Maccari, M., & Williner, M. R. (2015). Identificación y cuantificación de azúcares por cromatografía electrocinética micelar en fase reversa en leche modificada. FABICIB, 18, 11–22. https://doi.org/10.14409/fabicib.v18i0.4840