Textura de quesos regionales de la provincia de Entre Ríos

Autores/as

  • D. R. Pérez
  • M. R. Simonetti
  • A. Stefani
  • H. A. Taher
  • N. Bou

DOI:

https://doi.org/10.14409/fabicib.v18i0.4844

Palabras clave:

quesos regionales, textura, proceso de elaboración, estructura

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Publicado

2015-09-01

Cómo citar

Pérez, D. R., Simonetti, M. R., Stefani, A., Taher, H. A., & Bou, N. (2015). Textura de quesos regionales de la provincia de Entre Ríos. FABICIB, 18, 62–75. https://doi.org/10.14409/fabicib.v18i0.4844

Número

Vol. 18 (2014): FABICIB

Sección

ARTÍCULOS