Capacidad de Lactiplantibacillus plantarum LP5 para inhibir biopelículas de Campylobacter coli

  • María Julia Ruiz Laboratorio de Análisis de Alimentos Rodolfo Oscar DALLA SANTINA, Instituto de Ciencias Veterinarias (ICiVet Litoral), Universidad Nacional del Litoral-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (UNL-CONICET) - Departamento de Sanidad Animal y Medicina Preventiva, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires
  • Noelí Estefanía Sirini Laboratorio de Análisis de Alimentos “Rodolfo Oscar DALLA SANTINA”, Instituto de Ciencias Veterinarias (ICiVet Litoral), Universidad Nacional del Litoral-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (UNL-CONICET)
  • Jorge Alberto Zimmermann Laboratorio de Análisis de Alimentos “Rodolfo Oscar DALLA SANTINA”, Instituto de Ciencias Veterinarias (ICiVet Litoral), Universidad Nacional del Litoral-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (UNL-CONICET)
  • Lorena Paola Soto Laboratorio de Análisis de Alimentos Rodolfo Oscar DALLA SANTINA, Instituto de Ciencias Veterinarias (ICiVet Litoral), Universidad Nacional del Litoral-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (UNL-CONICET) - - Departamento de Salud Pública, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional Litora
  • María Victoria Zbrun Departamento de Salud Pública, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional Litoral - Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (INTA-CONICET)
  • Gabriel Jorge Sequeira Departamento de Salud Pública, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional Litoral
  • Carolina Raquel Olivero Laboratorio de Análisis de Alimentos “Rodolfo Oscar DALLA SANTINA”, Instituto de Ciencias Veterinarias (ICiVet Litoral), Universidad Nacional del Litoral-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (UNL-CONICET)
  • Marcelo Raúl Rosmini Departamento de Salud Pública, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional Litoral,
  • Marcelo Lisandro Signorini Departamento de Salud Pública, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional Litoral - Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (INTA-CONICET)
  • Laureano Sebastián Frizzo Laboratorio de Análisis de Alimentos “Rodolfo Oscar DALLA SANTINA”, Instituto de Ciencias Veterinarias (ICiVet Litoral), Universidad Nacional del Litoral-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (UNL-CONICET) - Departamento de Salud Pública, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional Litoral
Palabras clave: biopelículas, superficie abiótica, Campylobacter coli, Lactiplantibacillus plantarum
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Resumen

El objetivo de este estudio fue evaluar la capacidad inhibitoria de Lactiplantibacillus plantarum LP5 frente a Campylobacter coli en ensayos de formación de biopelículas in vitro y exclusión competitiva. La formación de biopelículas por C. coli NCTC11366, C. coli DSPV458, C. coli DSPV541 y C. coli DSPV570 fue evaluada mediante medición de DO. La capacidad inhibitoria de L. plantarum LP5 frente a C. coli fue evaluada sobre discos de vidrio, nailon y aluminio. Sobre una biopelícula de L. plantarum se adicionó C. coli para cuantificar el efecto inhibidor de L. plantarum LP5 sobre el patógeno. Las cuatro cepas de C. coli fueron clasificadas como moderadas formadoras de biopelículas. El ensayo de exclusión competitiva mostró que la formación de biopelículas de las cepas de C. coli en todos los materiales fue significativamente mayor que la formación de biopelículas de cada patógeno en presencia de biopelículas de L. plantarum LP5. Si bien es necesario realizar más pruebas para confirmar la capacidad de supervivencia de C. coli en ambientes hostiles hasta llegar al huésped, este estudio permitiría avanzar en el esclarecimiento de su comportamiento mediante la formación de biopelículas. 

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Citas

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Publicado
2022-04-08
Cómo citar
Ruiz, M., Sirini, N., Zimmermann, J., Soto, L., Zbrun, M., Sequeira, G., Olivero, C., Rosmini, M., Signorini, M., & Frizzo, L. (2022). Capacidad de Lactiplantibacillus plantarum LP5 para inhibir biopelículas de Campylobacter coli. FAVE Sección Ciencias Veterinarias, 21, e0002. https://doi.org/10.14409/favecv.2022.1.e0002
Sección
Artículos originales