Efecto del Picado sobre el Color de Pastas Utilizadas en la Elaboración de Embutidos Crudo-Curados. FAVET [Internet]. 2009 Feb. 10 [cited 2026 Apr. 27];8(1):37-48. Available from: https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FAVEveterinaria/article/view/1478