«Efecto Del Picado Sobre El Color De Pastas Utilizadas En La Elaboración De Embutidos Crudo-Curados». FAVE Sección Ciencias Veterinarias 8, no. 1 (febrero 10, 2009): 37–48. Accedido abril 27, 2026. https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FAVEveterinaria/article/view/1478.