Efecto del Picado sobre el Color de Pastas Utilizadas en la Elaboración de Embutidos Crudo-Curados. FAVET [Internet]. 10 de febrero de 2009 [citado 27 de abril de 2026];8(1):37-48. Disponible en: https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FAVEveterinaria/article/view/1478