Efecto del Picado sobre el Color de Pastas Utilizadas en la Elaboración de Embutidos Crudo-Curados. FAVET [Internet]. 10º de fevereiro de 2009 [citado 28º de abril de 2026];8(1):37-48. Disponível em: https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FAVEveterinaria/article/view/1478