Agronegocios lecheros y transformaciones territoriales. Los casos de Argentina y Ecuador

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.14409/pampa.2022.25.e0047

Palabras clave:

Transformaciones territoriales, Agronegocios, cadenas productivas lecheras, Argentina, Ecuador

Resumen

Durante el proceso de globalización los territorios rurales sufren distintas desestructuraciones en función del grado de avance de los procesos de mercantilización de estos espacios. A nivel mundial, la producción lechera constituye un elemento estratégico para la consolidación del capital agroindustrial. Actualmente, Latinoamérica es el primer continente productor de leche en polvo y el tercero a nivel de producción lechera (FAO, 2011). En esta región, si bien la leche es producida, en su mayoría, por pequeños y medianos agricultores, el procesamiento, industrialización y comercialización dependen de lógicas dominadas por grandes agroindustriales. El artículo presentado pretende comparar la realidad de dos países como Argentina (segundo productor en la región) y Ecuador (quinto productor en la región) para comprender cuales son las transformaciones generadas en los territorios rurales y como en función de las múltiples respuestas provenientes de las economías campesinas, las estrategias de expansión del capital agroindustrial también se ven modificadas.

Biografía del autor/a

Diego Martínez Godoy, Flacso Ecuador e Instituto de Altos Estudios Nacionales - IAEN

Durante el proceso de globalización los territorios rurales sufren distintas desestructuraciones en función del grado de avance de los procesos de mercantilización de estos espacios. A nivel mundial, la producción lechera constituye un elemento estratégico para la consolidación del capital agroindustrial. Actualmente, Latinoamérica es el primer continente productor de leche en polvo y el tercero a nivel de producción lechera (FAO, 2011). En esta región, si bien la leche es producida, en su mayoría, por pequeños y medianos agricultores, el procesamiento, industrialización y comercialización dependen de lógicas dominadas por grandes agroindustriales. El artículo presentado pretende comparar la realidad de dos países como Argentina (segundo productor en la región) y Ecuador (quinto productor en la región) para comprender cuales son las transformaciones generadas en los territorios rurales y como en función de las múltiples respuestas provenientes de las economías campesinas, las estrategias de expansión del capital agroindustrial también se ven modificadas. 

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Publicado

2022-07-22

Cómo citar

Zamboni, V., & Martínez Godoy, D. (2022). Agronegocios lecheros y transformaciones territoriales. Los casos de Argentina y Ecuador. Pampa, (25), e0047. https://doi.org/10.14409/pampa.2022.25.e0047

Número

Sección

Artículos