Experiencia formativa en docencia para motivar y afianzar el aprendizaje de la cinética química en la Licenciatura en Nutrición
DOI:
https://doi.org/10.14409/au.2025.26.e0059Palabras clave:
cinética química, formación extracurricular en docencia, vitamina CResumen
La actividad de formación extracurricular (AFE) en docencia es una oportunidad que la FBCB-UNL ofrece a sus estudiantes para acrecentar su formación mediante su participación en tareas de docencia. Cuando la misma se realiza en el marco de un trabajo práctico, permite generar espacios de reflexión en torno a la experiencia que se lleva a cabo en un laboratorio. El estudio de la cinética química aparece como un tema de complejidad para los estudiantes de Licenciatura en Nutrición (LN). Así, resultó de interés generar propuestas nuevas de enseñanza para motivar y afianzar su aprendizaje utilizando un compuesto con valor nutricional, la vitamina C.
A partir de las actividades experimentales realizadas, se pudo poner a punto un trabajo práctico nuevo para la cátedra de Fisicoquímica, sobre la cinética de oxidación de la vitamina C.
Este artículo no solo refiere a la práctica realizada en un laboratorio de química sino también a las percepciones manifestadas por una estudiante de LN, en tanto avanzaba el compromiso asumido. El laboratorio como espacio académico, se vuelve un espacio para que docentes y estudiantes en rol docente puedan repensar alternativas para motivar el aprendizaje de temas esquivos y acercar contenidos nuevos vinculándolos con conocimientos previos.
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