Concepciones del colectivo estudiantil extensionista sobre las competencias del Licenciado en Nutrición

Resumen

Dado la complejidad que implica toda acción educativa en alimentación y nutrición toma relevancia la formación profesional universitaria, de docentes y estudiantes partícipes en este proceso. La Extensión Universitaria forma parte de un modelo de universidad reformista, donde la extensión ha sido sinónimo de compromiso, de inclusión, de diálogo y de apropiación social. Entre los proyectos propuestos, las Prácticas de Extensión de Educación Experiencial (PEEE) se enmarcan en el Plan de Desarrollo Institucional de la Secretaría de Extensión y través de ellas, los estudiantes interaccionan e intervienen en el medio social, cultural y productivo al que pertenecen, involucrando, fuera del aula, a diferentes actores e instituciones, fomentando una formación de puertas afuera. El diseño metodológico consistió en un estudio de enfoque cuali-cuantitativo, de tipo descriptivo, mediante análisis de discurso, para interpretar lo expresado discursivamente en los informes finales y en las entrevistas para luego relacionarlos con las competencias que se esperan al finalizar la carrera. Se registró que cursan las PEEE durante el tercer año de la carrera como parte del programa de una asignatura y constituía un requisito fundamental para obtener la regularidad. Esto deja en evidencia que aquellos estudiantes que no tienen la oportunidad de participar de una PEEE quedan por fuera de las actividades en terreno experiencia hasta quizás quinto año donde recién se debe cursar la materia Práctica Profesional. Es por ello que, una mayor difusión y la curricularización de las PEEE en asignaturas dentro de los primeros años de la carrera, contribuiría, al abordaje y resolución temprana de las problemáticas reales, en el marco de un completo contexto social.