Participación en la garantía de alimentos sanos: verduras en procesos de transición agroecológica en el gran La Plata

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DOI:

https://doi.org/10.14409/extension.2021.15.Jul-Dic.e0008

Palabras clave:

garantía, alimentos sanos, extensión universitaria, participación

Resumen

El cinturón hortícola de La Plata, Buenos Aires, Argentina, constituye el polo de producción de hortalizas para consumo fresco más importante a nivel nacional en cuanto a cantidad producida y a productividad alcanzada. Esta producción abastece el Mercado Central de Buenos Aires, mercados mayoristas del conurbano bonaerense, de Rosario y de Mar del Plata. Las familias productoras que están en procesos de transición agroecológica, definida por técnicas y tecnologías sustentables con el ambiente y el sistema social, han desarrollado experiencias de circuitos cortos de comercialización que permiten acercar a productores y consumidores. El objetivo de este trabajo es compartir avances logrados de manera participativa en la definición de una herramienta que permita garantizar las verduras obtenidas en quintas familiares con manejo agroecológico a través del desarrollo de un Sistema Participativo de Garantía. Esta experiencia se enmarca en el Proyecto Institucional para el desarrollo tecnológico y social “Sistema Participativo de Garantía en la Horticultura Platense: construyendo soberanía alimentaria”, es bienal, acreditado y financiado por la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata; y en el Proyecto de Extensión Universitaria “Sistemas Participativos de garantías. Herramientas construidas para procesos de transición agroecológica”, financiado por dicha universidad.

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Publicado

2021-12-14

Cómo citar

Bravo, M. L., & Álvarez, A. (2021). Participación en la garantía de alimentos sanos: verduras en procesos de transición agroecológica en el gran La Plata. +E: Revista De Extensión Universitaria, 11(15.Jul-Dic), e0008. https://doi.org/10.14409/extension.2021.15.Jul-Dic.e0008