Péptidos antimicrobianos de organismos procariotas y eucariotas como agentes terapéuticos y conservantes de alimentos

Autores/as

  • G. Tonarelli
  • A. Simonetta

DOI:

https://doi.org/10.14409/fabicib.v17i0.4316

Palabras clave:

Péptidos antimicrobianos, Bacteriocinas, Agentes terapéuticos, Biopreservadores alimentarios

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Publicado

2014-09-01

Cómo citar

Tonarelli, G., & Simonetta, A. (2014). Péptidos antimicrobianos de organismos procariotas y eucariotas como agentes terapéuticos y conservantes de alimentos. FABICIB, 17, 137–177. https://doi.org/10.14409/fabicib.v17i0.4316

Número

Vol. 17 (2013): FABICIB

Sección

ARTÍCULOS