Estudio de los Cambios Producidos por Cuatro Diferentes Formas de Cocción sobre el Contenido de Macronutrientes de Siete Especies de Pescados del Río Paraná

M. E. Fontanarrosa; B. Espíndola; D. Del Barco

doi:10.14409/fabicib.v8i1.746

Estudio de los Cambios Producidos por Cuatro Diferentes Formas de Cocción sobre el Contenido de Macronutrientes de Siete Especies de Pescados del Río Paraná

Autores/as

M. E. Fontanarrosa
B. Espíndola
D. Del Barco

DOI:

https://doi.org/10.14409/fabicib.v8i1.746

Palabras clave:

pescado de rio, pesacdo hervido, pescado frito, pescado a la parrilla, pescado al horno

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Publicado

2005-12-09

Cómo citar

Fontanarrosa, M. E., Espíndola, B., & Del Barco, D. (2005). Estudio de los Cambios Producidos por Cuatro Diferentes Formas de Cocción sobre el Contenido de Macronutrientes de Siete Especies de Pescados del Río Paraná. FABICIB, 8(1), 183–191. https://doi.org/10.14409/fabicib.v8i1.746