Estudio de los Cambios Producidos por Cuatro Diferentes Formas de Cocción sobre el Contenido de Macronutrientes de Siete Especies de Pescados del Río Paraná

Authors

  • M. E. Fontanarrosa
  • B. Espíndola
  • D. Del Barco

DOI:

https://doi.org/10.14409/fabicib.v8i1.746

Keywords:

pescado de rio, pesacdo hervido, pescado frito, pescado a la parrilla, pescado al horno

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Published

2005-12-09

How to Cite

Fontanarrosa, M. E., Espíndola, B., & Del Barco, D. (2005). Estudio de los Cambios Producidos por Cuatro Diferentes Formas de Cocción sobre el Contenido de Macronutrientes de Siete Especies de Pescados del Río Paraná. FABICIB, 8(1), 183–191. https://doi.org/10.14409/fabicib.v8i1.746

Issue

Vol. 8 (2004): FABICIB

Section

ARTÍCULOS