Estudio de la Desnaturalización Térmica y Agregación de las Proteínas de Suero por Calorimetría Diferencial de Barrido

Autores/as

  • S. Antuña
  • A. G. Celeghin
  • A. C. Rubiolo

DOI:

https://doi.org/10.14409/fabicib.v13i1.837

Palabras clave:

proteínas de suero, desnaturalización, congelación.

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Publicado

2009-12-13

Cómo citar

Antuña, S., Celeghin, A. G., & Rubiolo, A. C. (2009). Estudio de la Desnaturalización Térmica y Agregación de las Proteínas de Suero por Calorimetría Diferencial de Barrido. FABICIB, 13(1), 51–57. https://doi.org/10.14409/fabicib.v13i1.837

Número

Vol. 13 (2009): FABICIB

Sección

ARTÍCULOS