EXPERIENCIA PEDAGÓGICA DE PROMOCIÓN EN ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS

Resumen

El ámbito académico cumple un rol relevante en la creación de entornos saludables para la prevención de enfermedades; es así que el aula universitaria se convierte en un espacio generador de oportunidades. En el presente artículo se discuten variables contempladas en la planificación y ejecución de una estrategia pedagógica orientada a la nutrición, en el formato de un curso dirigido a alumnos de Bioquímica y Licenciatura en Biotecnología de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional del Litoral. El objetivo fue brindar educación alimentaria nutricional para promover cambios favorables en los hábitos y elecciones alimentarias de estos estudiantes. Se trabajó utilizando como eje temático a las Guías Alimentarias para la Población Argentina 2016, promoviendo la participación activa en los procesos de aprendizaje. Se enfatizó la aplicación de las recomendaciones de dichas guías contextualizadas al ámbito universitario, priorizando la realización de actividades prácticas y su articulación con conocimientos previos de otras asignaturas.

Los resultados indicaron que la implementación del curso incidió favorablemente en la construcción de conocimientos y habilidades referidos a alimentación y nutrición de los participantes. Puede concluirse que resultaría beneficioso trasladar estas experiencias a alumnos de otras carreras interesados en la problemática.