Bacterias Esporuladas Acido Termofilas en el Proceso de Elaboración de Jugos Concentrados de Frutas Precedentes de Zonas de Riesgo de la República Argentina

Autores/as

  • M. S. Sobrero
  • V. Fernández
  • M. I. Luján
  • J. Martins
  • J. C. Basílico
  • J. C. Sanchis

DOI:

https://doi.org/10.14409/fabicib.v11i1.805

Palabras clave:

bacterias àcido termofilas, jugos, manzana, pera, citricos, elaboración

Publicado

2007-12-11

Cómo citar

Sobrero, M. S., Fernández, V., Luján, M. I., Martins, J., Basílico, J. C., & Sanchis, J. C. (2007). Bacterias Esporuladas Acido Termofilas en el Proceso de Elaboración de Jugos Concentrados de Frutas Precedentes de Zonas de Riesgo de la República Argentina. FABICIB, 11(1), 51–63. https://doi.org/10.14409/fabicib.v11i1.805

Número

Sección

ARTÍCULOS