Bacterias Esporuladas Acido Termofilas en el Proceso de Elaboración de Jugos Concentrados de Frutas Precedentes de Zonas de Riesgo de la República Argentina

M. S. Sobrero; V. Fernández; M. I. Luján; J. Martins; J. C. Basílico; J. C. Sanchis

doi:10.14409/fabicib.v11i1.805

Bacterias Esporuladas Acido Termofilas en el Proceso de Elaboración de Jugos Concentrados de Frutas Precedentes de Zonas de Riesgo de la República Argentina

Autores/as

M. S. Sobrero
V. Fernández
M. I. Luján
J. Martins
J. C. Basílico
J. C. Sanchis

DOI:

https://doi.org/10.14409/fabicib.v11i1.805

Palabras clave:

bacterias àcido termofilas, jugos, manzana, pera, citricos, elaboración

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Publicado

2007-12-11

Cómo citar

Sobrero, M. S., Fernández, V., Luján, M. I., Martins, J., Basílico, J. C., & Sanchis, J. C. (2007). Bacterias Esporuladas Acido Termofilas en el Proceso de Elaboración de Jugos Concentrados de Frutas Precedentes de Zonas de Riesgo de la República Argentina. FABICIB, 11(1), 51–63. https://doi.org/10.14409/fabicib.v11i1.805