El Taller Educativo Participativo en Educación Alimentaria Nutricional: los aprendizajes percibidos por los estudiantes universitarios
DOI:
https://doi.org/10.14409/extension.2024.21.Jul-Dic.e0011Palabras clave:
percepción de aprendizajes, taller educativo participativo, práctica de extensión de educación experiencial, licenciatura en nutrición, educación alimentaria nutricionalResumen
El presente artículo aborda el análisis de las percepciones de aprendizajes que emergen cuando los estudiantes universitarios desarrollan el diseño e implementación de un Taller Educativo Participativo en el marco de una Práctica de Extensión de Educación Experiencial, en la asignatura Educación para la Salud y Economía Familiar, de la Licenciatura en Nutrición, Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional del Litoral. La asignatura promueve aprendizajes para el rol de educador de los futuros profesionales. La información sobre las percepciones de esos aprendizajes se obtuvo a partir de encuesta final mixta dirigida a los estudiantes, diseñada por el equipo docente.
Los resultados dan cuenta de la implicancia de la extensión universitaria en el aprendizaje de los estudiantes. La formación crítica, innovadora y comprometida socialmente que aporta la extensión universitaria para los estudiantes se advierte de modo significativo en los resultados de la encuesta.
Citas
Alavi, M., Marakas, G. & Yoo, Y. (2002). A Comparative Study of Distributed Learning Environments on Learning Outcomes. Information Systems Research, 13(4), 404–415. https://doi.org/10.1287/isre.13.4.404.72
Andrián, M., Boimvaser, N.; Dezar, G. Gigliotti, V. Sedlacek, N. (2023). Experiencias y prácticas en extensión. Extensión y Entornos Saludables: relatos de experiencias desde los estudiantes. EXT.
Ausubel, D., Novak, J., y Hanesian, H. (1983). Psicología Educativa: Un punto de vista cognoscitivo (2da. ed.). Trillas.
Ávila Baray, H. L. (2006). Introducción a la metodología de la investigación. www.eumed.net/libros/2006c/203/
Bentolila, L. C. (2017). La planificación estratégica de la extensión universitaria. Los desafíos de construir indicadores para la intervención. +E: Revista de Extensión Universitaria, 7(7), 176–187 https://doi.org/10.14409/extension.v0i7.7062
Bigss, J. (2005). Calidad del Aprendizaje Universitario. Colección Universitaria. Narcea. De Ediciones.
Brown, A. L. (1987). Metacognition, executive control, selfregulation, and other more Mysterious mechanisms. En Weinert, F. y Kluwe, R. (Eds.). Metacognition, motivation, and understanding (65–116). Erlbaum.
Camilloni, A. (2017). La evaluación de Proyectos de Extensión incluidos en el currículo universitario. En Menéndez et al. Integración, docencia y extensión. Otra forma de enseñar y de aprender. Universidad Nacional del Litoral.
Clerici, C., Eckerdt, C., Lonardi L. I., Monteverde, A. C. y Peruzzo, L. (2018). La curricularización de la extensión como propuesta superadora de la enseñanza universitaria en la Licenciatura en Nutrición de la UNER. http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/81265
Coll, C. (1992). Los contenidos de la reforma. Santillana.
Coomber, R. (1997). Using the Internet for Survey Research. Sociological Research Online, 2(2), 1–18.
Delors J. (1996). La educación encierra un tesoro. Santillana–Unesco.
Kolb, D. A. (1984). Experiential Learning: Experience as the Source of Learning and Development. Prentice–Hall.
Dewey, J. (2000). Experiencia y educación. (Original publicado en 1938). Losada.
Díaz, V. (2012). Ventajas e inconvenientes de la encuesta por Internet. Papers, 97(1), 193–223.
Díaz Barriga, F. (2006). Enseñanza Situada: Vínculo entre la escuela y la vida. McGraw–Hill.
FBCB–UNL (2020). Programa Analítico de la asignatura Educación para la Salud y Educación Familiar, Licenciatura en Nutrición (Res. CD FBCB N°318/2011) actualizado Expte. FBCB N°1030188–20.
Freire, P. (1968). Pedagogía del oprimido. Siglo XXI Editores.
García M., Rigoberto D. (2020). Aprender a aprender. Referencia Pedagógica, 8(2), 203–218. Epub 21 de diciembre de 2021. http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2308-30422020000200203&lng=es&tlng=es
Hernández–Sampieri R. (2014). Metodología de la Investigación. McGraw–Hill.
Jordán Padrón, M. (2009). Intervención educativa sobre osteoporosis en la Cátedra Universitaria del Adulto Mayor con el uso de un sitio Web. [Tesis de maestría]. Universidad de Ciencias Médicas de Matanzas.
Menéndez, G. et al. (2017). Integración, docencia y extensión 2: Otra forma de enseñar y de aprender (1ra. ed.). Universidad Nacional del Litoral.
Menéndez, G. y Tarabella, L. (2017). El aprendizaje experiencial: una práctica de innovación que se afianza en la Universidad Nacional del Litoral. +E: Revista De Extensión Universitaria, 6(6), 96–103. https://doi.org/10.14409/extension.v1i6.6317
Navarro, A. y Del Campo, M. L. (2020). Hacia una didáctica de la nutrición: Herramientas pedagógicas para la educación alimentaria nutricional. Brujas.
Paravano, M. A., Del Valle Ortigoza, L. & Dezar, G. V. (2018). Educación alimentaria como puente entre extensión, docencia e investigación: el caso de una escuela para adultos de Santa Fe. +E: Revista De Extensión Universitaria, 8(9), 240–250. https://doi.org/10.14409/extension.v8i9.Jul-Dic.7860
Perrenoud, P. (2004). Diez nuevas competencias para enseñar. Graó.
Pievi, N. y Bravín, C. (2009). Documento metodológico orientador para la investigación educativa. Ministerio de Educación de la Nación. Eudeba.
Rafaghelli, M. (2022). Capítulo VI. La evaluación distribuida en las prácticas de Extensión de Educación Experiencial. En Boffelli, M. y Sordo, S. Integración, docencia y extensión 3: Otra forma de enseñar y de aprender. Universidad Nacional del Litoral. https://hdl.handle.net/11185/6601
Souto, M. (2017). Pliegues de la formación. Homo Sapiens.
Velázquez Peña, E. A., Ulloa Reyes, L. G. y Hernández Mujica, J. L. (2009). La estimulación del aprendizaje. VARONA, (48–49), 50–54.
Vygotsky, L. S. (1978). Mind in society: The development of higher mental processes. Harvard University Press.
Zabala, A. y Arnau L. (2008). 11 Ideas clave: como aprender y enseñar competencias. Graó.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2024 Natalia María Sedlacek, Liliana Ortigoza, Gimena Dezar
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
