La seguridad en la cadena agroalimentaria de la carne: problemáticas, estrategias y posibles soluciones pre–faena

L.S. FRIZZO; D.M. ASTESANA; L.P. SOTO; J.E. BLAJMAN

doi:10.14409/fa.v12i1/2.5121

La seguridad en la cadena agroalimentaria de la carne: problemáticas, estrategias y posibles soluciones pre–faena

Autores/as

L.S. FRIZZO
D.M. ASTESANA
L.P. SOTO
J.E. BLAJMAN

DOI:

https://doi.org/10.14409/fa.v12i1/2.5121

Palabras clave:

inocuidad de alimentos, seguridad alimentaria, patógenos transmitidos por los alimentos, estrategias de intervención pre-faena

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Publicado

01-12-2015

Cómo citar

FRIZZO, L., ASTESANA, D., SOTO, L., & BLAJMAN, J. (2015). La seguridad en la cadena agroalimentaria de la carne: problemáticas, estrategias y posibles soluciones pre–faena. FAVE Sección Ciencias Agrarias, 12(1/2), 81–100. https://doi.org/10.14409/fa.v12i1/2.5121